EL CHICHÓN

Realmente no se en qué etiqueta poner esto. En diario? En anécdotas? En pediatra?

Lo dejaré en diario.

Ayer, no sabemos ni como, te caíste de la silla de la cocina.
Quedaste enredada y te fuiste de cabeza al suelo. Al principio no parecía nada, pero en seguida empezó a salir EL CHICHÓN (sí, así, en mayúsculas) del tamaño de una moneda de 2 € en la sien con un punto de sangre.

No me he atrevido a ponerte a dormir así que fuimos al hospital. No tienes nada. Sólo un precioso chichón. 

NO ESTOY LOCA...

Tenía pendiente dos cosas:
1. Escribir algo.
2. Actualizar las recetas.

Y hoy me he decidido, por fin a hacerlo.
Llevo toda la tarde pero ahora ya están todas las recetas que tenía. Habrán más. Pero poco a poco.

ATÚN AGRIDULCE

- Atún de 1 cm. de grosor
- Harina
- Cebollas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de modena
- 1/3 taza de sidra
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- Perejil

Cortamos la cebolla en juliana la pochamos y la reservamos.
Salpimentamos el atún y lo enharinamos. Lo marcamos en la misma sarten y reservamos.
En un bol mezclamos el azúcar, el vinagre y la sidra hasta que estén todos los elementos bien integrados.
Ponemos de nuevo la cebolla a la sartén y le añadimos la mezcla anterior. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el atún.
Un par de minutitos y a comer.

ALBONDIGAS CON TOMATE Y ALMENDRAS

Para la carne:

- 400 gr. de carne picada (vacuno y cerdo)

- 2 huevo

- perejil picado

- piñones y almendras picadas

- pan rallado

- ajo picado

- sal, pimienta y pebrella o tomillo

Para la salsa:

- 1 cebolla mediana

- 1 pimiento verde

- 1/2 zanahoria

- 1 ajo picado

- 1 pimiento choricero

- almendra picada

- 1 bote tomate natural

- 1/2 vaso vino blanco seco

- 1/2 vaso oporto

Amasamos todos los ingredientes de la carne y en forma de bolitas los pasamos por harina. Los freimos y los reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Mientras ponemos en agua caliente el pimiento choricero. En un mortero majamos un ajo con la almedra picada y la pulpa del pimiento choricero y le añadimos el medio vaso de vino blanco seco y de oporto. Cuando el sofrito este totalmente pochado añadimos la mezcla del mortero y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el tomate y despues las albondigas. Nosotros lo hemos acompañado con una ensaladita verde, pero unas patatas fritas le van que ni pintadas. 

GUISADO DE PATATAS, JUDIAS Y CHORIZO

- Un bote de judias blancas

- Un trozo de chorizo de sarta iberico

- 2 Patatas pequeñas

- Pimiento Choricero

- Tomate triturado, dos cucharadas soperas

- 1 cebolla mediana

- 1 diente de ajo

- Un chorrito de sidra

- Aceite de oliva, pimenton dulce y sal.

Sofreir el ajo y la cebolla. Añadir y marcar la patata cortada en trozos grandecitos. Añadir el chorizo cortadito en trocitos pequeños. Poner un chorrito de sidra. Dejar que se haga un poquito para que evapore el alcohol y añadir la pulpa de pimiento choricero, el pimienton y seguidamente el tomate. Cocer durante mas o menos 10/15 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir el agua que admita, segun si os guste mas o menos espeso y dejar que se haga entre 15 minutos mas. Cuando veamos que la patata está hecha añadimos las judias y dejamos hacer durante unos 5 minutos.